Se tem uma receita que é a cara das festas juninas, essa receita é a canjica! Cremosa, docinha e cheia de sabor, ela é uma verdadeira paixão nacional. Aprenda hoje como fazer uma canjica cremosa fácil, com dicas especiais para que ela fique perfeita. E ainda veja duas variações deliciosas para incrementar o seu cardápio.
O que é Canjica?
A canjica é um doce tradicional da culinária brasileira, preparado com grãos de milho branco, leite, açúcar e especiarias como canela e cravo. Ela é extremamente popular em festas juninas, mas também é um prato que aquece o coração durante o inverno.
Benefícios da Canjica
Além de deliciosa, a canjica de milho é rica em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes. O milho é um grão nutritivo que traz energia e ainda contribui para uma alimentação balanceada.
Receita Tradicional de Canjica Cremosa
Ingredientes:
- 500 g de canjica branca
- 2 litros de água
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de açúcar (opcional, para quem gosta mais doce)
- Canela em pau a gosto
- Cravos-da-índia a gosto
- Coco ralado a gosto (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 8 horas.
- Escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão.
- Adicione 2 litros de água, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão com cuidado e abra a panela.
- Escorra a água que restar, se necessário.
- Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau, os cravos e o açúcar (se desejar).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e a canjica ficar cremosa.
- Finalize com coco ralado e canela em pó a gosto.
- Sirva quente ou fria!
Dicas para uma Canjica Mais Cremosa
- Utilize leite integral para uma textura mais rica.
- Se quiser a canjica ainda mais aveludada, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvida em leite no final do cozimento.
- Para realçar o sabor, experimente cozinhar a canjica com um pedaço de casca de laranja.
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Variações da Receita de Canjica
Canjica com Amendoim
Ingredientes adicionais:
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado grosseiramente
Modo de preparo: Adicione o amendoim junto com o leite e o leite condensado. O sabor fica incrível e é uma ótima opção para quem ama combinações crocantes.
Canjica com Chocolate
Ingredientes adicionais:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo: Depois que a canjica já estiver cremosa, desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter. Essa canjica doce com chocolate é perfeita para surpreender os convidados.
Perguntas Frequentes Sobre Canjica
Quanto tempo dura a canjica na geladeira? Até 5 dias em recipiente fechado.
Posso congelar canjica? Sim! Coloque em porções individuais e congele por até 3 meses.
Qual a diferença entre canjica e mungunzá? Dependendo da região do Brasil, mungunzá é o mesmo que canjica salgada ou canjica doce feita de formas diferentes. No Nordeste, por exemplo, o mungunzá pode ser salgado.
Conclusão
Agora que você já sabe como fazer a melhor canjica tradicional, é hora de colocar a mão na massa! Seja para uma festa junina, para aquecer o inverno ou simplesmente para matar a vontade de um docinho, essa receita é sucesso garantido.
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